这腌白花菜在饭店里作为招待人的免费小菜，肯定能吸引不少食客。

毕竟，对于一家饭店来说，招牌菜固然重要，但米饭和小菜的质量，同样是吸引顾客的关键因素。

而且，这腌白花菜还有一个显著优点，成品菜只需简单蒸制，淋上油即可，无需复杂的炒制过程，也不需要添加其他调味品。

炒菜对厨师的功底要求较高，鱼水情饭店最缺的就是合格的厨师！

而蒸菜操作更为简便，还能一次性制作多份。

更为重要的是，这腌白花菜可以装瓶在饭店零售，一个一斤装的玻璃罐头瓶子成本不超过八分钱，如果大量向厂里订购，价格肯定更便宜。

将白花菜加上食用油封口，上锅蒸煮后进行包装，取个吸引人的名字，如海油菜或者就叫橄榄菜，加上路费、人工、仓库等成本，估计不会超过三毛钱，她以五毛一瓶的价格卖出去，只要尝过味的食客，应该都会喜欢的。

原本杨玉贞打算开一家辣椒酱厂，但辣椒酱的制作需要投入大量时间和精力，从原料的采购、配方的研发到生产工艺的把控，都需要一步步去筹备，短期内难以实现大规模生产和销售。

而眼前的腌白花菜，现成取材，具有明显的优势。它不仅制作工艺相对简单，而且刑家村有着丰富的原材料资源，能够满足大规模生产的需求。

杨玉贞决定抓住这个商机，先将腌白花菜推向市场，待取得一定的市场份额后，再逐步拓展其他产品线。

不过，杨玉贞也清楚，这一万斤的腌白花菜，需要合理规划销售渠道。

饭店当然可以零售烟酒和罐头。

特别是现在还是计划经济，大家都是买东西难，所以这肯定是有市场的。