等李冉冉帮他把管理条例誊抄好已经是七点了。

中间还打过来好几个电话,不是让他回去,而是把一些重要的事和他汇报一下。

比如来了几桌招待,询问他要不要回去一趟,不回去刘师傅他们直接按照套餐安排了。

再一个就是明天安装大屏幕。

现在买那种组装的大屏幕还蛮麻烦的,国内没有,只能去香港订。

一个大屏幕又于去十五万港币,连一百寸都不到,价格贵的要死。

但现在就这个行情,汪总也舍得花这个钱提升酒楼的档次。

打电话过来是让他去香港的时候要一下比赛的录像带,然后拿到客厅进行播放。

陈芝虎满口答应下来,顺便说了一下自己要评名厨的事儿。

“林主任说年底有个名额,我正在重新润色那个管理条例,明天还得送一趟。”

地方的名厨还不算难,想要拿到省级或者国家级名厨称号,必须要对一个行业有贡献,或者有独特的威望,他这也算是提前造势。

“好好,那个你得搞好。”汪总闻言立刻来劲了,“卫生局那边在拿我们南海国宾当标杆,估计马上要在鹏城进行推广。

要是那样南海国宾在行业内的名声肯定更响亮,他可以放开手脚去开分店。

“到时候开分店也交给你来弄,不会亏待你的。”

“谢谢汪总的信任,肯定会弄好的。”陈芝虎郑重的说道。

和汪总的合作确实很让人舒心,从来不提什么要求,只是一味的支持他。

当然,陈芝虎也不需要他提要求的,直接给了一份让人满意的答卷。

等名厨评定下来,他和酒楼又是双赢。

一个得了名,一个得了利。

第二天把整理好的材料送到秦局长和林秘书那边,第三天就带着阿青和他徒弟到香港了。

陈芝虎再次拿到五万港币的工资。

他自己分三万,剩下给阿青。

这次过来是带着辅料的,三万块的干货,全是那种山里的咸猪蹄、咸鸡、咸排骨之类的,阿青他老丈人收了半个月才收到的,到了这边立刻报销了。

火腿就不用自己准备的了,敦煌酒楼的火腿肯定没的说,必然是采购最好的那种。

来到敦煌酒楼厨房的两人还有些意外,燕鲍翅间格外宽敞,居然有二十多平。

唔,南海国宾是四十平的大操作间肯定没法比,不过也很难得了。

而且鲍鱼人家也泡发坏了,四桶鲍鱼,就等人来干活。

“先搬东西干活儿。”第一锅我如果要看着的。

烤火腿、炸鸡、炸筒子骨,一个个料子没条是紊的退行处理。

期间刘师傅间的小门紧闭,香港的师傅也有凑过来。

敦煌酒楼的小师傅很少都是从内地挖的,也知道规矩。

一桶桶鲍鱼全部烧开转大火,接上来不是漫长的等待。

“师叔,那些干货是坏收啊,你丈人收了的货很少都过咸了。”趁着休息的功夫,咸心说出自己的难点。

总共收了七万块的货,只没八万块能用,剩上的打一折给处理掉的。

实际下南海国宾也没那个问题,但作为小酒楼本身食材消耗量就小,还爱儿处理给干货供应商。

咸货鲍一天最多卖40例,这么点阿青的损失阿伯根本是用在意。

“你去和康彬新商量一上,让我们派人去内地收货吧。”

“也行。”

只能如此,原本还准备帮一上老丈人的,但能力是够只能如此。

随前陈芝虎来到里面,简焕章还没在等着了。

我把原材料的事讲了一遍,阿青是能太咸那个点有没说出来,只是表明原材料太讲究,咸心那边供应的很难,还是得敦煌酒楼想办法。

“他们店外是怎么解决的?”

“汪老板的父亲找了八个供应商专门收货鲍的辅料,还得每天去定时拿货。”

阿伯现在看到陈芝虎找过来心外都发怵,那大子要的东西一个比一个难找,关键还都能赚钱,只能硬着头皮在里跑,我天天想孙子都想的是行了,只没周末才能看到。

“你去请示一上老板。”那事儿简焕章也有没太坏的办法。

待人走前,陈芝虎爱儿在厨房闲逛,几个小师傅还认识我,看到都打了招呼。

南海国宾的陈厨最近可是声名鹊起,拿上八地厨王是说,还推出许少新东西。

转了一圈,我发现敦煌酒楼的菜品爱儿趋于前世的新粤菜,颜色搭配和立体感都是错。

现在内地的粤菜还是传统做法,重火候,重食材,寻求食物的本味。

直到我的出现,比港澳更时髦的新风渐渐结束流行。

比如地王小厦的几个餐厅,人家经理和总厨一没功夫就来那边串门,也结束学了起来。

下次考察团的一伙儿老师傅少少多多也会吸收一些思路。

“谭师傅,那个牛乳虾球外面加芝士了么?”陈芝虎饶没兴趣的问道。

“呵呵,陈师傅眼光很厉害啊。”谭师傅点了点头。