“再等等吧，我还得完善一下细节，等秋收结束才会来集贸市场摆摊。”

送走两个“小姨子”，刘志才回到摊位前，越想越觉得卖金丝肉饼比较合适……卖相绝佳，味道突出，灌汤的馅芯在八十年代能形成王炸效果。

至于油腻什么的，在这个年代非但不是缺点，反而是卖点之一。

前世的金丝牛肉饼生不逢时，火了一段时间后就成批成批的倒闭，希望在87年的秋冬时节，能焕发出新的生机。

不过想要卖金丝牛肉饼，准备工作也非常多，比如每天都要熬打馅料用的葱姜水，比如要定期熬花椒油，还要计算馅料，避免浪费等等。

至于面皮也得提前分好剂子、浸油泡油，这玩意儿跟酱香饼一样，缺了油品质就会直线下降。

找到了第二阶段的目标，刘志才心思变得笃定起来，开始寻摸适合卖金丝肉饼的地点。

这种肉饼最好在屋里制作，窗口售卖，这样冬天不至于降温太快，同时也能防止有心人来偷师……此前酱香饼就有人模仿，现在推出卖相更诱人的金丝肉饼，模仿的人应该会更多。

下午收摊时，吴向阳溜达过来，询问吴向东的感受：

“见识过集贸市场的周日，是不是更有信心了？”

吴向东一脸感慨的说道：

“从早上到现在，乌乌泱泱的一直有人排队，郑州的平均工资也不算高啊，他们买东西咋就这么舍得呢？”

吴向阳说道：

“好吃嘛，大家就舍得买，再加上是周日，自然人就更多了。”

很多人一辈子都以厂为家，吃在食堂，住在家属院，生病有厂区医院，生活中根本没多少需要掏腰包的地方，街上遇到可口的小吃，怎么也得买点尝尝鲜。

89年亚细亚开业时也印证了这一点，高档衣服、鞋品、箱包、化妆品等等，全被买空了货架，在那个人均月收入不足百元的年代，能创下7个月销售九千万的奇迹，可见郑州人的购买力有多强了。

刘志才把所有物品都搬到屋子里，推车离开了集贸市场，到工商银行取了一千块钱，回家交给了老妈盖房子用。

接着他找到三叔，准备定做一个滚轮式切面器。

所谓的滚轮式切面器，是一片片圆形刀片间隔两三毫米叠在一个长轴上，用来将面片切成大小均匀的面条，这些面条缠在肉饼的表面，经过煎炸后，就是成了一根根香酥可口的“金丝”。

制作金丝类面点，少不了切面器，但现在市面上没有这玩意儿，只能让三叔手搓了。

刘志才画好图纸，连说带比划的总算讲清楚了原理，刘国新问道：

“除了切面，不切别的硬东西吧？”

刘志才点了点头：

“只切面，能轻轻划开就行了。”

刘国新拿来一块薄钢片说道：

“这好办，我先剪成一个个圆片，磨出刃口，再做个烤蓝处理，最后用垫片做间隔，穿到钢轴上，两端用螺丝固定，焊接一个弹弓似的把手，这不就行了嘛。”

说完，他便忙活起来，等吃晚饭时，一个总宽十五厘米、刀片间隔两毫米的滚轮式切面器就做好了。

切面器到手，刘志才又订了两套高帮平底锅和配套的蜂窝煤炉。

刘国新挠了挠头说道：

“大侄子你这业务越来越让人看不懂了，好端端的酱香饼摊位，咋就转让了呢？”

刘志才笑着说道：

“因为有更赚钱的项目出现了，回头有时间我在家搞一次试吃，让大家都尝尝，保管你们大开眼界！”

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