红豆可以提前浸泡，也可以直接下锅煮，两者之间无非是煮多长时间的问题。

无论哪种，都需要大火煮开，转小火慢炖，直至红豆开花，用筷子能夹碎为止。

红豆煮烂后，汤虽然用不上，但不要扔掉，这是夏季解暑佳品，唐植桐甚至特意掺上了两勺蜂蜜，又用山泉水冰镇上，这下能省下一顿小米粥了。

煮烂的红豆放在漏勺上，用汤匙碾压，挤出红豆沙，这里有个小技巧：可事先准备一点水，方便将漏勺上的红豆沙清洗下来。

碾压后的红豆沙和清洗后的豆沙汁都再包在纱布上挤一次，尽量把水分挤压出来。

接下来就是热锅下油，将红豆沙和白砂糖放进去快速搅拌、翻炒，白砂糖的用料依据个人喜好添加，现在孩子缺零食，唐植桐就多放了一些。

大概两三分钟就能炒到粘稠的状态，端下锅放凉备用就行了，常温放个一两天，冷藏能放一周，唐植桐没有冷藏条件，但有空间。

这次做的多了一点，扔空间一坨，等以后给妹妹们蒸蒸包用。

由于煮红豆用了不少时间，熬完豆沙已是下午时分，唐植桐又开始着手制作腊肉粽。

“桉子，做菜还早，你先歇歇，等会再忙活吧。”张桂芳看儿子切腊肉，还以为他要做菜。

“妈，不是做菜，我打算做几个腊肉粽子。”唐植桐手起刀落，将腊肉切成肉丁，不舍得多放，腊肉金贵，少做几个尝尝味得了。

“肉粽？那能好吃吗？”张桂芳闻言皱起了眉头。