队伍买牛成头买，卖牛的难道说先杀一下看看有没有牛黄？牛血收集不？

不等弟弟出声，一直听着的朱樉开口：“做筋头巴脑砂锅和牛杂面，牛血正好放里，明日到各处看看还有牛卖否。

炒牛肉的话先腌一腌，用盐、淀粉、黄酒，然后在油锅中滑开，显得牛肉大，还嫩。

不是最好吃的烹饪方法，却最适合小店做，大的酒楼必须用鲜肉直接炒，不挂糊。

说起来淀粉，小麦能做，荸荠也行，太原府不适合种荸荠，也不适合种菱角。

倒是藕没问题，藕多炖一会儿就好吃了，面，不脆了。

藕粉冲水喝也不错，一冲一大团，像做闷子似的，它可以给菜勾芡，属于生粉。

先前说什么地方要挖池塘蓄水种莲藕来着？趁着夏天赶紧，冬天只要藕在水里泡着便不坏。

咱太原府冬天冷，水结冰啊！挖藕的人要辛苦下，穿牛皮、羊皮的背带裤可隔绝冷水。”

朱樉说着说着，说到了莲藕的事情上。

百姓不具备自己开池塘的能力，只能官府组织，然后池塘中的水能拿来应急，加上水泥的蓄水池，解决每年干旱地方少雨的问题。

池塘会有泥鳅、黄鳝，冬天的时候不一定非挖出来给吃掉，等着有人生病需要吃的时候，再安排人挖活的药用。

藕同样属于药，包括上面的莲子、荷叶，荷叶拿来当卖菜的包裹工具也不错，比如买豆腐，总不能拿麻绳拴着拎走，那得多少股绳子？

除非是冬天，豆腐冻硬了，跟砖头似的，怎么拿都方便，回家吃就不是正常豆腐的口感与味道，只适合做汤、炖菜、下火锅。