老家这边喝羊汤喜欢配饼，不是烧饼，而是直径一米的大锅饼，又香又脆。

吃起来香，可做起来就麻烦了。

死面饼，要想做出香脆的效果，面自然得“千锤百炼”，而且火候也不容易掌握，每隔几秒就得翻面，火了也不行，熥不熟。

作为后厨队伍里唯一的爷们儿，擀面揉面的任务，自然就落到了周岩头上。

和好的硬面，也不用饧，按照锅的大切下一块儿，不停地揉面，揉到面团发软，发亮。

再用长擀面杖擀平，擀成圆形。

锅生火，稍微刷一层油，保证不糊锅就可以了。

而后将锅饼下锅，用筷子扎眼，便于透气，也可以防止糊锅。

饼面微微变色，就可以翻面了。

“周岩同学，光靠手艺，也能发家了，”姨笑着调侃道，“以前镇上，能做锅饼的有好几家，现在还能支棱起来的，也就剩一家了。”

站在一旁看热闹的秦若舒，瞅了瞅自家婆婆：“妈，青崖这边喝羊汤都是配这种饼吗？”

正在忙活的周岩，脸一下子红了。

前一阵子在自家做羊汤，因为工具不趁手，就做成了烧饼，还跟媳妇儿，这是本地特色；现在，看秦若舒这架势，是要翻旧账了。

因为客人比较多，周岩做了四五张才停手。只是完事儿的时候，还剩一团面，做整张不够，放着又有点浪费。

“你自己想办法吧！”负责和面的老娘，直接甩锅。

不过，这倒难不倒周大厨。

“妈，你去切半斤卤肉，最好是带卤汤的……”