卤料越用越香，所以才有“百年卤水”这一说，不用担心变质的问题。

”荷花嫂子，你再来续些卤水吧。“

徐苗将之前储存的卤水倒入锅中，又朝正忙着穿竹签的荷花嫂子喊道。

”唔，来了。“荷花将手中最后一块肉穿好，起身答应道。

卤水也算是消耗品，每次卤肉的时候都要消耗一些，所以底料确实是用了很久，这没错。

但是每隔一段时间就要进行“续水”，就是采用原始的配方后再做一些卤水，将新旧卤水混合到一起，这样才能继续使用。

而这卤水的原始配方，正是由荷花嫂子自己琢磨出来的，便也得由她来调配了。

为了方便荷花嫂子进行“厨艺实验”，徐苗之前就给了荷花嫂子不少香料，方便她闲来无事时琢些卤水。

所以荷花直接在自家厨房里拿出一碗调配好比例的香料，倒入锅中。

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“肉和菜都穿好了，什么时候往里放啊？”月英婶子那边，已经和众人一起将鸡杂、鸭杂、青菜串好。

“先把鸡杂、鸭杂拿过来吧！”荷花回道。

因着徐苗计算得宜，将串满了鸡杂、鸭杂的竹签放入定做的铁锅里面以后，正好露出方便人拿取的一截竹签。

小火慢慢熬着，不过半个时辰过去，铁锅里已经发出“咕噜咕噜”的声响，卤水的香味也已经慢慢散发出来。

“再多卤一会儿，让它们入入味！”

荷花为防止被热气熏到，小心翼翼地在锅边拿起一串瞧了瞧，看火侯还不行，摇头说道。