许英提了条件。

壮壮奶奶点点头，许英说的在理。

“好，闺女，要是真想给她，我就不会来找你，我能给闺女。说明我能信你。”

壮壮奶奶同意下来。

然后她就把方子低声在许英的耳边把方子念了出来。然后说她负责给许英送黑酱来。因为腌制酱菜需要黑酱，一般的酱不行，可这黑酱不是谁都会做的，再则黑酱好不好。也关系着酱菜做出来好不好吃。挺重要的。

壮壮奶奶走了。许英却一直在沉思。

这个方子她思索了很久，应该是没有问题的。

这个方子和她以前知道的方子不太一样，更传统一些。做起来也困难一些。

许英觉得壮壮奶奶没必要骗她，对方说的合情合理，她打算先做一部分试试。

要试做也不麻烦，许英是开饭店的，家伙什么的都有，调料也齐全，菜什么的也不缺，就按照壮壮奶奶给的方子腌制了起来。

壮壮奶奶的酱菜是八宝酱菜的方子。

所使用的菜有白萝卜、苴莲、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。

而现在这个季节是没有黄瓜的，许英选了别的代替。

所有的原料都要去皮、刮皮、削根和反复洗净。

当然了，这些又不是完全一样。

比如苴莲要去根、除叶，刮去外面的硬皮，而白萝卜要削去菜头、尾梢，刮净毛根和伤疤。花生仁要拣去破粒、杂质，而青椒去掉果柄，即可腌制。

腌制的方法，除了需要几个大缸来回倒腾，也需要石头压水，什么时间撒盐，什么时间放调味料，什么时间入酱，这些都是有讲究的。