俗话说到一座寺庙念一本经，既然到了京城开设酒楼肯定要拜会一下当地的地头蛇，经过这几日的多方打听，知晓了汴梁城北这一片地方是一个外号叫做混水青的渔老大罩着。

这混水青大家平日里都唤他张老大，在这里经营着一个鱼档，基本上城北所有的饭庄使用的鱼都是他家的，相应的如果谁要是遇到解决不了的麻烦也可以花点银钱通过他来解决，他的一个本家亲戚是汴梁城都尉府的一个官员，掌管的就是这城北之地治安，所以他在城北这边吃的很开。

前几日光忙着酒楼开业的事项，这天我和孙新大哥提着礼品专门登门到张老大的鱼档处进行拜访。京城物价要比外边贵上不少，加上这城北的卖鱼只此一处，所以张老大的生意不是一般的好，看着店里店外忙碌的伙计就有二十几个，都是身强力壮的青壮。

这汴梁城虽然靠近黄河，周边的枝干河流也非常多，所以这鱼获也是不少。但碍于这个时代的捕捞技术落后，靠着人力根本捞不了多少鱼，所以这价格自然也是便宜不了。

到门口说明来意后我们顺利的见到了张老大，这张老大外表为人和善，笑呵呵地让人接过礼物然后领我们进了里屋会客的房间。

虽然是北城的地方霸主，但这张老大比较低调，从房屋布局和用品就能看出他也是一个粗狂豪爽之人。

孙新大哥朝着他作了个揖：“刚来京城就已听闻张老大混水青的名号，前几日一直忙于酒楼开业未来拜访，请张老大见谅。”

张老大示意我们喝茶：“呵呵......无妨无妨，承蒙大家抬爱，赏了我这个鱼档的生意，孙掌柜新店开业可喜可贺，回头我一定到场进行拜访，既然你们主动前来，那我给给你们的鲜鱼价格保证全京城最低的。”

经过一番热情的攀谈，双方之间也慢慢的熟络了起来，原来这张老大老家也是山东济州府的，济州府西边的嘉祥，祖上搬迁到京城中来才在此地安了家。

我和孙新端起黑黝黝的陶碗喝了几碗茶汤，我看着碗中上层飘着一层不知什么动物的油脂，混合着茶水的味道有点怪异，虽然不适应，但好在来了这么长时间了，知道这是宋朝特有的煮茶方式。

为了免生不必要事端，我们并未告知张老大我们的身份，只是以一个普通生意人交往。这张老大也是个聪明人，并未对我们进行盘问，只是聊着生意上的事情。

不过虽然我们不表明身份，但张老大不可能不知道这聚义楼的背景不简单，真实身份估计是不太了解，但是也能猜个大概。

看到快到午时了，我们起身告辞，张老大多番挽留见我们执意要离开也就未再阻拦，孙新对着他客气的说过几天到酒楼我们再把酒言欢。

刚开始我们酒楼购买的材料大都是从东西两市上采购的，经过这几天的试运行核算了一下，这成本居然比在济州府贵了整整三分之一，要是不涨价的情况下刨去房租和人工，那我们根本挣不到多少钱。