鸭架——以前对于苏记的客人来说，就是骨头，或者说就是可以丢掉的东西。

但是自从苏记的“汴京烤鸭”上架，有那道“凉拌鸭架”的配菜之后，苏记的客人就改变了想法。

鸭架哪里还是可以丢掉的东西，明明就是一等一的美味。

于是作为一个尝过凉拌鸭架味道的方教谕，闻言，就轻轻颔首表示他对于鸭架的认可：“那烤鸭鸭架处理得甚好，味好却不干柴，带着恰到好处的嚼劲，酱汁也配的甚是入味，咸香，微辣，令人甚是上瘾！”

他这句话绝对没有夸大其词的意思，都是写实的说法。

毕竟前两天，他的的确确捧着鸭架，嗦的很干净。

方教谕说到这里，感觉涎水都要分泌出来，忙往下咽咽，然后问：“不过，瞧着这什么椒盐鸭架，好似跟那凉拌鸭架不太一样？”

“不错。”苏兮将话题接过来，跟他解释，“椒盐鸭架实际上是将鸭架拆开，重新在油锅后炸制，撒上椒盐制作的。”也就是现代的炸鸭架。

其实一开始，她也没想过大齐朝会这么快地接受鸭架。

可后来听说，苏记客人都非常喜欢那款凉拌鸭架，甚至有的捧着鸭架嗦的有滋有味，她也就大手一挥，添上了这道椒盐炸鸭架的选择。

不过因为炸鸭架需要用到油锅再炸一次，制作工艺稍微复杂一些，所以汴京烤鸭如果选择椒盐炸鸭架的话就需要额外再付20文钱，就是多一个油钱。

能够来苏记点汴京烤鸭的人，也都是不太缺钱的人，听说有“椒盐炸鸭架”可以选择，不太喜欢吃凉拌菜的客人就会加钱选择这一款。

比如陈桥川。

“那某也要这椒盐炸鸭架。”方教谕一点没有客气的意思，听说只需要再加20文钱，就能将凉拌鸭架升级为这椒盐鸭架，毫不犹豫的就选择升级。

本着一个反正是花别人的钱，那就怎么惬意怎么来。

伙计去看陈桥川。

“哼哼。”陈桥川轻轻撇嘴，斜他一眼，“方教谕千万可别吃噎着。”

方教谕瞄他一眼，四两拨千斤的顶回去：“没事儿，要吃不完，不还能带走吗，反正有陈夫子在。”

苏记带走的话，会另外再收取一定的打包费。

陈桥川一噎。

两个人又再次你一言我一语的吵起来。

苏兮只是喜欢看前面无声无息的热闹，可不想看这有来有往的热闹，连忙抱着算盘躲开。

好在，汴京烤鸭来的够快，两个人没吵太长时间。

方教谕将死死瞪着陈桥川的眼神收回来，目光落在那盘刚出锅的椒盐炸鸭架上面。

刚出锅的鸭架呈现出诱人的色泽，鸭架入锅前只蘸一层轻薄的面浆，所以炸制之后，鸭架表面只有一层酥脆的“焦脆”。

鸭肉紧紧贴着鸭架，缝隙中可见丝丝缕缕的椒盐颗粒，在热气中若隐若现，让人忍不住食指大动。

方教谕喉结一滚，拿起筷子就像椒盐炸鸭架夹去——

一口咬下去，先尝到的是酥脆的外皮，薄薄的面浆经过炸制，已经变成一层薄如蝉翼的脆壳，轻轻一咬便发出咔嚓的脆响。

之后才是内层的鸭肉，贴着鸭架的鸭肉的劲道是其他地方的鸭肉所不能比较的，再加上椒盐的调味，每嚼一口，越嚼越香，最后在口中留下令人上瘾的余味。

一口气解决掉一大盘的椒盐炸鸭架，方教谕这才觉得稍微有些过瘾。