海笋又名海鹌鹑,可不是植物,而是是类似于花甲的贝类海鲜,下面一个底座,上面尖尖的,就像小笋子一样。

海笋又分泥笋和石笋,泥笋是长在泥巴里面的,产量高,个体大,不过有一股泥腥味。

石笋才是极品,长在石头里的海鲜,采集的时候要把石头敲开,运气好会有四五个,运气差就没有。

虽然海边的礁石都很脆,但这个采摘过程还是很难的,价格自然很高。

如果客人满意的话就让阿伯专门请人去挖,一份卖个200块都没问题。

这玩意肉嫩味鲜,体态也好看,上桌子很有面子的。

到了酒楼,海笋已经安置在海鲜池里,他先是捞了一个上来仔细查看了一下。

笋状贝类,外壳有波浪状花纹,就像鸟儿翅膀一样,肉质白嫩细腻的吓人,典型的石笋。

“阿虎,这个收购价是真高。”阿伯叼着烟过来了,今天的事儿不多,可以休息一下。

“呵呵,好吃嘛。”放下海笋,他开口道:“总共收了多少斤?”

“今天大鹏那边有赶海大潮,收了四斤多,剩下我自己敲的。”阿伯饶有兴趣的把今天收海笋的过程讲了一下。

赶海大潮还是能出货的,他特意开车去收,没想到有人从石头里面敲出来这种贝壳,他一看就知道肯定是好东西才打电话给陈芝虎。

七十多块钱一斤,这个价格在贝壳类里面算是绝对的高价了。

“我还收到两条老虎斑,十斤小章鱼和一些皮皮虾,都在鱼缸里。”

“行,我现在去安排。”他开始写价格牌子。

海笋五斤多做四份,一份298。

做法以白灼、葱姜炒为主,其他任何方法都是白瞎这个东西。

小章鱼的名字他写成望潮,这样逼格高一点,128一份。

白灼、葱爆、香辣、酸汤四种做法。

“阿伯,小章鱼和海笋能不能有个稳定供货渠道?”他心里有数,这种新鲜货在南海国宾不愁卖。

“小章鱼我还有办法,真不行找鱼中高价买,但是这海…………阿伯皱着眉,这玩意如果卖298一份的话,利润太惊人了,他不想放弃。

“请人去砸石头行吗?我们溢价收,每天搞个四五斤就够了。”

正常来说酒楼的海鲜供应价要高三成左右,原本渔民100块的货从鱼中手里转一圈就要卖130。

阿伯亲自去收鱼会省下这个30%的差价,所以溢价没什么问题,利润撑得住。

阿伯摇了摇头,“不是钱的事儿,这个东西就大潮露出来的石头里面有货,岸边普通石头是没东西的,半个月才能收一次。”

肯定岸边也没货我是可能一十少块钱一斤收,自己带人砸不是了,安保部坏几个小大伙呢。

“那样啊。”陈芝虎皱了皱眉,确实是坏搞。

我算了上湾湾这边人来酒楼的时间,小概20天是到样子,“涂富,月底店外没个重要招待,上次小潮他给你少收点。”

“不能!”

此时店外还没下客了,现在南海国宾晚下基本全满,经常没客人前名点菜,去楼下打牌或者喝茶什么的。

厨房的菜也前往里端了。