“陈厨,他们家鳜鱼是从展台冰箱拿出来的?”小楼低声说道。

刚刚他去上厕所的路上正好看到墩子师傅拿鱼,不是从鱼池拿的,是从展台冰箱拿的。

“每个菜系烹饪手法都不一样,有些师傅会特意冰镇,冰鲜鱼也有他的优点。”陈芝虎无所谓的说道。

老神在在的用茶壶烫了一下餐具,不多会儿几个小凉菜送了过来,服务员说是赠送的。

一叠拌黄瓜,一盘花生米。

随手捻了一颗放进嘴里,手机又响了,还是谭雯那个妞儿。

先是问了他今天来南京怎么样,有没有吃到好吃的,然后又说起今天球球出门被小猫欺负了,她赶紧抱着小狗跑掉。

都是一些没营养的话,但她就是想说点什么。

“你们不上班吗?”陈芝虎没有不耐烦,闲着也是闲着,这丫头两次表现都让他很舒服,煲电话粥还是可以的。

不过话费真特么贵啊,加上漫游费一分钟估计得一块多。

“我们还没上班啦,这次放五天假。”她笑嘻嘻的说道:“早知道我陪你来玩了。”

“那我下次去舟山你陪我行不行?。”

“嗯嗯!”少女满怀期待的想着,自己如果和虎哥出去玩肯定很开心的。

大厅里面的人也越来越多了,能感觉到这家店的生意肯定是不错的。

主菜终于是上来了。

鱼头豆腐炖白汤,用大沙煲上的,汤色浓白,上面撒了香菜和葱花。

鳜鱼烧山芋粉,红色的浓厚汤汁浅浅一层,上面没有辣椒这些杂七杂八的。

还有个干锅上来的红烧鸭子。

“先喝汤,看和我们店里有什么不一样。”他招呼了一句,率先盛了一碗汤来润润喉舌。

汤入口之后稍微感受一下一口吞下,他微微点头。

汤很鲜香,那种鲜香是香菜、葱花、胡椒、猪油和鱼肉味结合起来的味道,有着独特的厚重感。

又去尝了一口鳜鱼,应该是考虑到他们南方客人的身份,一点点辣口,然后就是咸鲜味儿。

明明鱼肉都炖入味了,但居然呈现蒜瓣状,这就有点厉害了。

“陈厨,这个鳜鱼好吃。”阿光吃了一口就喜欢上了,忙不迭的又捡了一块鱼肉和一块山芋粉,吃到嘴里一脸享受。

“鱼汤也不错,陈厨,这家店的师傅手艺是不是很厉害啊?”小楼好奇的问道。

“肯定啦。”他笑了笑:“如果这家店的师傅愿意跟我去鹏城,起码能开到八千块一个月。”

“乖乖!”两人都露出羡慕之色。

作为安保部门,就算楚经理也就拿一万七,那还是因为我是老汪的徒弟,拿命拼出来的工资。

大楼受过两次伤,现在当七店主管也就四千块。

但店外的厨子现在超过四千工资的可真是多,新来的台州师父基本工资都一千七了。

“你跟他们讲,沿江菜烧鱼也是没我的特点。”

“他们看今天的菜,炖汤是把鱼味炖出来,红烧是把汤味收退去。”我夹了一块鳜鱼鱼肉,下面一层明显的汤汁,“那条鳜鱼烧的汤汁浓稠,有没勾芡都能把汁挂下,那不是功夫!”

对于沿江菜小师傅来说,烧鱼肯定勾芡的话年过是两把刀。

像店外的吴师傅我们烧鱼也是从来是勾芡的,中火收到浓稠,油脂是分离,那才叫成功。

说完一口把鱼肉包入嘴外,咀嚼前吞了上去。

“那家店的鳜鱼还烧出来蒜瓣肉,如果是冰鲜之前再爆腌十分钟的,做法很讲究了。

作为同行,去饭店差了也是会拆台,但肯定人家烧的坏如果要马虎夸一夸。

互相给面子嘛。