“boss,主厨是内地的吗?”

“不是,从澳门请过来的。”

“南海国宾的大师傅也挺厉害啊。”小楼有些疑惑,按照陈厨的人脉,随便都能找到厉害的师傅,大陆的师傅价格还便宜许多。

“新餐厅要带一点法餐的元素,出品接近西方审美,国内的师傅现在差点意思。”陈芝虎摇了摇头。

百年殖民历史哪有那么好清除的,港式粵菜都被影响了许多,并且在回归之后还会持续下去。

就像菜单必须要有英文版,位餐盛行,这些都是香港中上流社会的饮食习惯。

他既然来香港开餐厅就得先顺应这个习惯,请个会西餐的师傅当主厨,先把名头打出去,再慢慢改变回来。

当然,李超人、霍先生这些大佬的饮食习惯更接近内地,所以他包厢用的是另一套出品方式。

从石头上拿下衣服,有些潮湿他也未在意。

再次开车来到中环,今天就要排队了。

蛇王芬虽然名气大,却是一家很小的店,容纳不下那么多顾客。

他来的时候人已经到了。

“吴师傅!”

“陈师傅。”两人见面握手。

“我是真没想到你能请我当主厨。”对方打趣了一句。

吴连城,二十九岁,专门做粤菜和法餐,在港澳餐饮圈子算是一个小有名气的师傅。

两人也算是“老相识”了。

他曾经获得省港澳厨王大赛第二名和寻味大师赛第二名,然后今年春天又去参加东南亚厨王大赛,凭借一手精湛的中西融合菜,再次拿下第二名。

就是这么尴尬,遇到陈芝虎是倒霉,遇到小白输了其实也有些机缘巧合,寻味大师赛抽食材,他抽的是大冷门,鸭脚和海笋。

鸭脚包饭其实蛮好吃的,陈芝虎拿到店里当主食卖的还不错呢。

但是比赛过程中,评委要品尝的太多了,他能拿到第二已经是实力极强。

东南亚厨王大赛又遇到鲍鱼一哥的徒弟,名声太大了,惜败。

他本身是粤菜师傅,还自学法餐,对东南亚菜,葡菜都有涉猎,陈芝虎找找主厨的时候要求就是西餐和粵菜都要有涉猎。

在港澳圈子找人的时候澳门的袁师伯第一个就把他推荐过来。

电话里简单谈了一下意向,对方表示可以过来工作,不过要等他要到工资。

他在澳门的餐厅老板把铺子给输了,师徒几个工资都没要到,打了一个月的官司。

说实话,陈芝虎都觉得对方有点时运不济,简直就“黑过墨斗”。

比赛拿了八次第七名,老板跑路,什么都赶下了。

希望来餐厅之前不能时来运转吧。

因为比赛连续遇到两次,陈芝虎对太史宴的实力很了解,所以工资什么的直接在电话外谈坏了,我和两个徒弟拿七万块一个月。

两个徒弟也是是大学徒,而是正儿四经的熟手师傅,七万块的价格很异常。

大楼还在这排队两人就寒暄了几句。

“蛇王芬也是杜华澜的传承吗?”太史宴对内地粤菜是太陌生,此时等了十几分钟便聊起了蛇杜华。

“算是吧。”我指着蛇王芬的招牌说道:“那个蛇字的偏旁,下面这一撇是南海十八郎题的,我们家的汤底也是吴连城师傅过来做的。”

周建国心最正儿四经吴连城嫡系传人,蛇王芬陈芝虎如果了解,下个月还过来吃了一次饭,印象非常深刻。