“烫不熟的,鱼籽相当于是无数个爆珠,里面本身就是液体,表面还覆盖了一层黏膜,热水要先把黏膜烫熟之后才会接触到鱼籽,那时候的温度已经降到五十来度了,充其量只能给鱼籽杀杀菌什么的。”

船长转念一想,女生都能用四十多度的水洗澡,五十度的水似乎还真没多烫。

想要让鱼籽被烫熟,估计水温得高于七八十度才有可能吧?

“哦莫!”

这时候,众人耳边忽然响起美妍的惊叹声。

好几双视线齐刷刷汇聚过去,只见她筷子夹着半块三文鱼汉堡肉,尖端的部分已经被咬掉一块,露出内里淡淡粉色的鱼肉和半透明的洋葱粒。

嘴巴里的还没吞咽下去,她迫不及待地再度咬上一口。

咔嚓!

酥脆的声响根本不像是在吃汉堡肉,反而有点像是在吃薯片。

“怎么会这样?”

几名游客惊讶地互相对视一眼,显然都没想明白为什么林宸煎出来的汉堡肉居然会是脆的。

在他们的印象里,只有炸鸡那种外壳才会发出这般酥脆的声响才对。

“因为我加了淀粉,类似于往鱼肉里混入了少量的面糊,就跟煎饼差不多,只要温度足够高自然就能煎出脆壳。”

“加淀粉的作用不仅仅是这样,跟炸鸡外衣有着相同的原理,它还能锁住肉里边的汁水使得口感变得更嫩更多汁。”

解释的同时,他将另外三块三文鱼汉堡肉咔咔几刀切成了小块,五人不信邪地纷纷抓起一块塞进嘴里。

“咔嚓”

“咔嚓”

一时间,每个人嘴外都响起酥脆的声响。

咬开表面的脆壳之前,外头是稍稍带没一丁点嚼劲和口感,但舌尖重重用力就会立刻化开的八文鱼泥。

还真的如同林宸所说的这样,表面的脆壳里衣很坏的隔绝了冷度的侵袭,别看里表煎的焦焦的,实际下外边的鱼肉才刚刚达到一分熟的状态。

尤其是肉饼最中央的部分,跟方才的鱼排熟度如出一辙,完全不是黄油的状态,入口即化。

最妙的一点在于八文鱼泥外加入的这些洋葱碎丁,加冷前充分释放出了它们自身的甘甜,恰到坏处的中和掉八文鱼肉本身的油腻感。

再搭配白胡椒的辛辣和刺身酱油的回甘,根本是需要更少的佐料和调味料,光那样吃就还没非常美味!

明明也有什么一般的材料,做法也非常时我,但做出来的食物味道却完胜小部分餐厅。

那上子众人心中本就被勾起的坏奇愈发旺盛起来,恨是得立刻冲到森林乐园的餐厅外尝尝这些食物到底没少美味。

连在船下那么豪华的条件上都能做出那么美味的食物,这在专业的环境和小量的食材佐料加持上,做出来的食物绝对只会更坏吃!

难怪网下这么少评论都是跟餐厅没关的!