除了鸾刀上金铃声声脆响, 宽敞的玉馔堂中鸦雀无声。

席间五人，并着满屋的仆从都瞪大眼睛看着那案前之人。

只见她左右开弓，手中鸾刀若飞, 一下又一下片出薄薄的鱼脍。那么娇小的一个小娘子, 居然运肘风生, 兴致一起, 还转了两个刀花。

随着她的动作, 雪白的鱼脍层层叠叠地飘落, 似乎来一阵风都能被吹走。

虽是自家小宴, 帐设司和油烛局也将厅堂装点了一三, 天未黑就点了明烛花灯。

于是刀光映着烛光, 配着那流畅又迅捷的动作，更加摄人心魂。

这样的斫脍表演，连府中最稳重的几位监司、监局都看得目瞪口呆，哪里有功夫去管理下属？便有不少厨娘厨师把什么规矩、礼仪忘得一干三净，如饥似渴地歪着身子，抻着脖子，只为了多看到一角。

哪怕只学到个一招半式，也能去到小酒肆、食肆里赚钱维生啊！

众人的惊叹也好, 嫉妒也罢，此刻都不入关鹤谣神思。

因时人吃鱼脍, 讲究越薄越好, 她便只顾稳住节奏, 卯着劲儿将那鱼脍切得比雪花还纤薄，比纱缎还轻盈。

为了注视着她的萧屹，为了信任着她的孟监司，她都必须做到尽善尽美。

金铃声渐缓, 关鹤谣最后拿起几片鱼脍，切成细细的脍缕。而后抬起头一笑与众人致意，便把双刀一放，陡然收势。

关鹤谣向来佛得很，却只在厨艺上有极重的胜负欲和表现欲。

她自己也对自己今日表现很满意，眉宇间便带上几丝傲气的飞扬神采。

这个逼装得，简直就像一阵妖风恰好吹走小当家袖上的布条，露出里面金光万丈的特级厨师标志。

要多成功，有多成功。

“好——！”是赵锦最先反应过来，击掌而叹，“精妙绝伦！”

关策不甘哥后，“是啊！居然用双刀！和这一比，三月三曲宴那御厨可不算什么了！”

而后云太夫人点点头，高度总结道：“鹤厨娘这般好手艺，老身活了这么些年也未曾见过。”

在场不少年轻的厨婢厨徒，虽被这一通斫脍表演唬住，却还在想是不是自己没见过世面，这鹤厨娘也许没什么了不起？

可一听最锦衣玉食的三皇子，最率直实诚的朝散郎，以及最见多识广的太夫人都这么说了，心中的震惊更上层楼，竟不住地和同伴低声交头接耳起来。

这玉馔堂，还没这么喧杂过。

萧屹眼睛眨也不眨地看着关鹤谣。

她系着襻膊，露出半截莹白的手臂晃在他眼里。可就是这么仿佛冰雕雪砌的纤细手臂，却能牢牢咬着刀，姿态又稳又美。

萧屹心中喟叹，他的阿鸢，如此聪慧，如此灵巧，如此耀眼到让所有人都赞赏惊艳。

他甚至有了一个疯狂的想法，哪怕此时关鹤谣想把他的心这样一片片斫了，他都会心甘情愿地把心捧给她。

但他知阿鸢不会这样做。

相反，她正这么努力地，把她能做到的最好的东西，亲手捧给他。

关筝已经馋得不行，顾不得小娘子家家的矜持，脆声请关鹤谣快将鱼脍上桌。

关鹤谣一边回话，一边拿过几个玄色的小碟子摆盘。

片状的鱼脍摆成蝴蝶翅膀，鱼肉里偶有的殷红血点，正好充作翅膀的花纹，再用脍缕摆作蝴蝶触须。

她刚摆好，边上让阿虎看着的汤正好沸腾起来。

生食虽鲜美又保证营养，但是寄生虫是最大的隐患。

这汤里煮了莳萝、茱萸叶和老姜，又特别加了芜荑——这是一味消积杀虫的中药，还有辛香味，最适合配着吃生鱼。

她在每个小碟里摆了两只蝴蝶，再舀起半勺热汤浇上，这正是前朝食鱼脍时的“泼沸之法”。此法既保住鱼肉美味，又杀菌消毒。

鲜鱼瞬间受热，呈现出一种介于透明和象牙白色之间的奇妙质感，被玄色碟子衬得更加莹润。再摆上几朵小巧娇艳的鲜花，这一小碟鱼脍，赫然描绘出一幅银蝶在花间飞舞的美景。

关鹤谣又将一个黎朦子切成小瓣摆上去，配着酱料上了桌。

“呀，今日有黎朦子？”关筝兴冲冲指给赵锦看，“锦哥哥你吃过黎朦子吗？要不是鹤厨娘，我都不知还有这样的果子！”

赵锦一愣，看着黄澄澄的黎朦子笑开，“不曾吃过。在宫里也没见过这个。”

关筝便与他说蜜渍的黎朦子泡水非常可口，只可惜关鹤谣之前做的那一小罐已经喝完了。这下又见到，她惊喜之下却不禁疑惑，“这黎朦子……还能配鱼吃？”

那当然，黎朦子永远是各种海鲜的好朋友。

“十分相配，就如橙子配蟹一般。”关鹤谣道：“三娘子可将汁水挤在鱼肉上享用，会很鲜……”

她本笑着解释，却忽然笑容微滞，径直看向席间某人。

诶？

好像不太对，为什么……为什么他……

“好吃！”关策忽然叫好打断了她的思路，这五谷不分的富贵少年郎问道：“这是什么鱼？”

听了关鹤谣说是鲤鱼，他却说什么都不信。

他不识庖厨之事，却也知道单论口味，鲤鱼绝非鱼中佳品，怎么这鲤鱼脍比鲫鱼、鲈鱼都鲜美？

关鹤谣自然也知道，鲤鱼并非做鲜鱼脍的首选。

莫说“首选”了，它是连前十都进不去的，只沦落到“其它”里，得了前人一句“强为”的评价，凑合之情溢于言表（1）。

但正如关鹤谣教导阿虎的那样，对食材一视同仁，并为其扬长避短才是真本事。这条鱼已经努力地长得鲜肥，既有土腥味，替它除了不就得了？

关鹤谣便讲了这其中门道：她用来清洗鲤鱼的水里泡了晒干的薄荷、紫苏、香橼皮、橘皮还有菊花等等，不仅解腥，还能提鲜。又以泼沸之法赋予鱼肉柔嫩的口感，蘸料亦是精心搭配过，最能凸显鲤鱼滋味的。

清洗之水，泼沸之汤，蘸沾之酱，正是这一环接一环的细致处理，将土里土气的鲤鱼包装成了顶级白富美。

关策听得五迷三道的。

好吃是真好吃，麻烦也是真麻烦，明明有更简单、更好的选择，她为什么偏要用鲤鱼呢？

竟说脱骨鱼也是鲤鱼做的。