《四合院》影视位面19650214时间线第二次重启

“海潮子浪荡着点儿！”

傻柱顺着炒勺边尝了口芡汁，咧着嘴大声教训着身旁的炊事员：

“咸是帅口，只要拿不住，甜味儿就发飘。又不是咱自个儿家的作料，你舍不得它干吗？”

旁边灶上的炊事员怯旺火，边颠勺边退身，快撞到身后的另一排灶了，傻柱蹬着眼冲着他喊道：

“干活少回身！衣裳回家让媳妇给搓搓得了，就是下了油锅它也干净不了。”

星期天中午国营大食堂后厨的忙碌程度，仅次于刚开服时晚上八、九点钟的奥格瑞玛拍卖行。

灶头火眼上，炊事员们“哐哐哐”的颠勺声就没有停过。几张大案那里，十来位学徒在“哒哒哒”的切墩。洗菜开生的帮厨们更是不敢指望能有个歇脚的时候，水龙头“哗哗”的流水声不断。

递单传菜的服务员在人缝中蹿来蹿去，时不时还能听见前堂工作人员催菜的喊声。

即使才是初春的时节，四九城室外的地面还在上冻，可食堂后厨内几十个灶眼冒出的炉火，加上大笼屉的蒸气，让每一名炊事员都汗流浃背。

傻柱呲着牙批评另一名炊事员：

“麻酱腰片是得有花椒味儿，可不能过呀。过了就是江湖气，不庄重。咱四九城的菜，得守四九城的规矩，讲究个四平八稳。”

傻柱并没有辞去轧钢厂的工作。只是一名同行的前辈意外扭了手，要请假去医院，他临时充当炉头顶一天班。