一

古人不仅讲究修身之术，还讲究治家之方。古人认为，一个人只有修好身、齐好家，才能去治国、平天下。

通常大家都认为“高薪可以养廉”，但曾国藩认为“俭以养廉”才是至要。俭以养廉既是曾国藩纵横官场的法宝，也是他终生廉洁的护身符。

对“俭以养廉”四个字，曾国藩在同治二年十一月十四日（公元1863年12月24日）给二弟曾国潢的信中有过详尽的解释。他在信中这样写道：

余往年撰联赠弟，有“俭以养廉，直而能忍”二语。弟之直，人人知之，其能忍，则为阿兄所独知。弟之廉，人人料之，其不俭，则阿兄所不及料也。以后望弟于俭字加一番工夫，用一番苦心，不特家常用度宜俭，即修造公费，周济人情，亦须有一俭字的意思，总之爱惜物力，不失寒士之家风而已。莫怕寒村二字，莫怕悭吝二字，莫贪大方二字，莫贪豪爽二字，弟以为然否？

曾家是中国传统社会耕读家庭的典型。曾国藩继承了祖父、父母倔强刚毅的性格，又将他们拙诚、仁孝、勤劳的品格发扬光大。

曾家的家规家训在曾国藩的祖父曾玉屏时已初具形态。曾玉屏要求家人必须遵守家规：男子耕读，女必纺织。耕，是生存的根本；读，是入仕的阶梯。耕读之家须以“读”求取功名，以“男耕女织”维持生计。曾玉屏要求家人须谨行八件事：读书、种菜、饲鱼、养猪、早起、洒扫、祭祖、敦亲睦邻。疏远六种人：风水先生、算命之士、医生、和尚、巫道及寄寓他人家中者。

曾国藩曾说：“子弟之贤与不贤，六分本于天生，四分由于家教。我家代代皆有世德明训，特别是星冈公之教，尤应谨守牢记。”他将祖父曾玉屏的家规编成八句话：“书蔬鱼猪，考早扫宝，常说常行，八者都好；地命医理，僧巫祈祷，留客久住，六者俱恼。”并告诫家人：“此八好六恼者，我家世世守之，永为家训。子孙虽愚，亦必略有范围也。”

后来，曾国藩按照实际情况，将“八好”总结为“猪蔬鱼书，早扫考宝”八字治家格言，将曾氏治家、持家之术更加完善、实用。

猪，是指家中的猪圈里一定不能没有猪，猪是农家宝，家家少不了；蔬，是说空闲的房前屋后一定要种上时鲜蔬菜，既省钱又方便，吃起来还放心，又可以美化环境；鱼，则是告诉家人，池水塘里撒上鱼苗，就算不精心侍弄，也能有所收获；书，是警告后辈们，要想让家族长盛不衰，族里人才辈出，就要好好读书；早，说的是事事赶早，不要落于人后，包括劳动赶早、读书赶早；扫，是告诉家人要天天打扫环境，扫除心灵灰尘，不能懒惰；考，则是指要诚修祭祀，不要忘掉自己的祖宗，否则就会像无头苍蝇，能飞出去，却找不到回家的路；宝，则是告诫家人，无论何时都要善待亲族邻里，不要妄自尊大。

二

曾国藩治家，并不仅仅停留在纸面上，最让人敬佩的是他确实始终都在身体力行。

曾国藩在京里为官时，因为家眷常年住在原籍，他对曾家女人的治家之术主要表现在腌咸菜、缝布鞋这两件事上。曾国藩要求，凡是家里的成年女人，无论是夫人、女儿还是儿媳，每年每人至少要通过进京的熟人给他捎一坛自己腌制的咸菜，要求甚至具体到了每人每年必须保证亲手腌制的坛数。他收到腌菜后，会把每坛腌菜都品尝一番，并写出考语，寄回家乡。曾家女人还有一项常课，那就是每人每年必须为曾国藩缝制两双布鞋。曾国藩晚年时，从衙门回来后会马上换上家里人给他缝制的布鞋，好像成瘾了一样。

女人腌制咸菜、缝制布鞋这两件事，不仅他本人一直坚持要求，就连各立门户的曾国潢、曾国荃等人也不敢懈怠。所以，从曾家走出来的女人，无论长得美丑，个个都非常贤惠，且都会腌制咸菜和缝制布鞋。这几乎成了曾家女人的独门绝技。

说到曾家的腌菜，与别人家的也是很不相同。这话得从曾国藩的太爷曾竟希说起。

曾竟希靠着给大户人家打短工的积蓄买了五分田，十几年后扩大到二十几亩。为了让菜地多出些银子，不同于别人都用最好的菜来腌菜，曾家把好的菜都卖掉了，腌菜全用菜根儿、菜叶来制作。如果菜根儿出得少，便用瓜皮洗净了代替，总要填满十几缸。